Συνταγή Για Το Πιο Γιορτινό Και Λαχταριστό Γεμιστό Κοτόπουλο!

Η πιο όμορφη στιγμή των Χριστουγέννων είναι όταν μαζεύεται όλη η οικογένεια γύρω από το γιορτινό τραπέζι! Πρόσωπα γεμάτα χαμόγελά, χαρά, αγάπη και μία γλυκιά λαχτάρα να γευτούν τις γιορτινές γαστρονομικές σας λιχουδιές! Μπορείτε να κάνετε αυτή τη στιγμή ακόμα πιο απολαυστική σερβίροντας ως κυρίως πιάτο ένα λαχταριστό γεμιστό κοτόπουλο! Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τις μαγειρικές ικανότητες, φτιάχνοντας το πιο γευστικό κοτόπουλο με χριστουγεννιάτικη γέμιση, ακολουθώντας την πανεύκολη συνταγή μας! 

Υλικά: 

  • 1 Κοτόπουλο (2+ κιλά)
  • 600gr Κιμά Ανάμικτο (Χοιρινό & Μοσχαρίσιο)
  • 2 Φλιτζάνια του Τσαγιού Ρύζι Μπονέ
  • 100gr Γραβιέρα
  • 2 Κουτ. Σούπας Φυτίνη 
  • 1 Φλιτζ. του Καφέ Ελαιόλαδο
  • 1 Μέτριο Κρεμμύδι
  • 4 Φύλλα Δάφνη
  • 4-5 Κόκκους Μπαχάρι
  • 1 Φλιτζ. του Καφέ Σταφίδες 
  • 1 Φλιτζ. του Καφέ Καβουρδισμένα Κουκουνάρια
  • 1 Κύβο Ζωμός Κότας
  • 2 Σφηνάκια Κονιάκ 
  • Αλάτι & Πιπέρι

 

Εκτέλεση: 

1. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο, το πλένουμε καλά και το αφήνουμε να στεγνώσει και να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, όσο εμείς θα φτιάχνουμε τη γέμιση. 

2. Σε ένα βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το αφήνουμε να ροδίσει. Προσθέτουμε τον κιμά, το πιπέρι και τη δάφνη και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν μέχρι να τραβήξουν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κονιάκ και αφήνουμε για ένα λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ. 

3. Αφαιρούμε από τη φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τις σταφίδες, τα καβουρδισμένα κουκουνάρια, το αλάτι και τη γραβιέρα. Ανακατεύουμε καλά με μία κουτάλα σιλικόνης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 

4. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω και προσθέτουμε τη γέμιση στην κοιλιά του με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Μόλις το γεμίσουμε κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδες και το τοποθετούμε στη γάστρα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη γέμιση που περίσσεψε στη γάστρα, γύρω από το κοτόπουλο. 

5. Λιώνουμε τη φυτίνη και την περιχύνουμε πάνω από το κοτόπουλο, φροντίζοντας να πάει παντού. 

6. Σε 3 ποτήρια ζεστό νερό διαλύουμε τον κύβο κότας και το προσθέτουμε στη γάστρα, μέχρι να καλυφθεί το ρύζι.

7. Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε στο φούρνο, στις αντιστάσεις, με θερμοκρασία 220°C για 30 λεπτά. Στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 150°C και αφήνουμε να ψηθεί για 2,5 ώρες. 

8. Μετά το πέρας των 2,5 ωρών αφαιρούμε το καπάκι. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και αφήνουμε να ροδίσει για 8-10 λεπτά. 

Το πιο γιορτινό και λαχταριστό κοτόπουλο είναι έτοιμο για σερβίρισμα! Σερβίρετε σε μία μεγάλη πιατέλα ολόκληρο το κοτόπουλο με το έξτρα ρύζι περιμετρικά, γαρνίρετε με λίγη γραβιέρα και στολίστε με μερικές φέτες λεμόνι ή κόκκους ροδιού για υπέροχο χρώμα! 

Καλή Όρεξη & Καλές Γιορτές!