Οδηγός Αγοράς Μαχαιριών

Όλο και περισσότερα είδη μαχαιριών κάνουν την εμφάνισή τους με την πάροδο των χρόνων, με σκοπό να βελτιώσουν αισθητικά και γευστικά τα πιάτα, αλλά και τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού. Αυτός ο οδηγός αγοράς θα σας βοηθήσει να επιλέγετε κάθε φορά το σωστό μαχαίρι ανάλογα με την ποιότητα, τον τρόπο κοπής και το είδος του τροφίμου που πρόκειται να κόψετε.

Μαχαίρι του Σεφ & Santoku

Δε γίνεται να υπάρχει κουζίνα χωρίς το συγκεκριμένο μαχαίρι στη μαχαιροθήκη της. Αποτελεί τον μεγαλύτερο σύμμαχο ενός μάγειρα, καθώς είναι ικανό να κόψει σχεδόν κάθε είδος τροφίμου εύκολα και με ακρίβεια. Διαθέτει χαρακτηριστικό σχήμα με αιχμηρή μύτη και τριγωνική λεπίδα. 

Στην ίδια κατηγορία μπορούμε να εντάξουμε και άλλο ένα εξαιρετικά χρηστικό μαχαίρι, το οποίο δεν είναι άλλο από το ιαπωνικό μαχαίρι Santoku. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για διάφορες κοπές, από το να ψιλοκόψετε μυρωδικά μέχρι να τεμαχίσετε κρέατα. Διαθέτει καμπύλο σχήμα και είναι ιδανικό για κόψιμο με ώθηση προς τα κάτω και εμπρός.

Μαχαίρι Γενικής Χρήσης

Το μαχαίρι γενικής χρήσης είναι ένα υπερβολικά χρήσιμο εργαλείο για την κουζίνα σας. Διαθέτει εργονομικό σχήμα, που επιτρέπει ακόμα και σε αρχάριους να κόβουν με ακρίβεια και σταθερότητα διάφορα τρόφιμα και να δημιουργούν τα πιο όμορφα και γευστικά πιάτα. 

Μαχαίρι Κρέατος

Με το μαχαίρι κρέατος θα μπορέσετε να κόψετε και κυρίως να φιλετάρετε το κρέας εύκολα και με ακρίβεια. Το μακρόστενο σχήμα του είναι ιδανικό για τη συγκεκριμένη χρήση, καθώς σας επιτρέπει να κάνετε ευέλικτες και λεπτομερείς κινήσεις. Εναλλακτικά ονομάζεται και μαχαίρι φιλεταρίσματος.

Μαχαίρι Ξεκοκκαλίσματος

Η διαδικασία ξεκοκκαλίσματος συνήθως είναι χρονοβόρα και κουραστική, αλλά με τη χρήση του μαχαιριού ξεκοκκαλίσματος μπορεί να ολοκληρωθεί πιο γρήγορα και αποτελεσματικά. Διαθέτει στενή λεπίδα, ικανή να αφαιρέσει το κόκκαλο χωρίς να καταστρέψει τη δομή του κρέατος. Σε αυτή την κατηγορία υπάρχουν τα εύκαμπτα μαχαίρια, που είναι ιδανικότερα για πουλερικά και ψάρια και τα σκληρά που χρησιμοποιούνται για το κόκκινο κρέας.

Μαχαίρι Ξεφλουδίσματος

Το ξεφλούδισμα των φρούτων και των λαχανικών είναι μία διαδικασία που απαιτεί ακρίβεια και σταθερότητα. Τα στοιχεία αυτά θα σας τα προσφέρει το μαχαίρι ξεφλουδίσματος, λόγω του εργονομικού σχεδιασμού του. Διαθέτει κοντή και μυτερή λάμα, ενώ κάποιες φορές είναι κυρτή (παπαγαλάκι). Επιπλέον, είναι ιδανικό και για την αφαίρεση των μαυρισμένων σημείων σε πατάτες.

Μαχαίρι Ψωμιού

Το μαχαίρι ψωμιού διαθέτει μακριά και πριονωτή λάμα για να μπορεί να κόψει κάθε είδος ψωμιού και αρτοσκευάσματος με ακρίβεια. Με τη βοήθειά του οι φέτες ψωμιού μπορούν να έχουν το πάχος που θέλετε, με όσο το δυνατόν λιγότερα ψίχουλα και χωρίς να χάνουν την αφράτη μορφή τους. 

Μαχαίρι Φαγητού

Στο συγκεκριμένο μαχαίρι εκτός από την ποιότητα μεγάλο ρόλο παίζει και η εμφάνισή του, καθώς θα πρέπει να είναι κομψό και πάντα ταιριαστό με τη διακόσμηση και το στιλ της τραπεζαρίας και του σερβίτσιου σας. Τα μαχαίρια φαγητού είτε διαθέτουν λεία, είτε οδοντωτή λάμα, είτε έναν συνδυασμό και των δύο, ώστε να είναι ικανά και κατάλληλα να τεμαχίσουν κάθε φαγητό.

Λοιπά Μαχαίρια

Υπάρχουν και άλλες κατηγορίες που θα σας βοηθήσουν να χειρίζεστε το εκάστοτε υλικό με τον σωστό τρόπο, τόσο στην κρύα όσο και στη ζεστή κουζίνα. Κάποιες από αυτές είναι τα μαχαίρια αλλαντικών, τα μαχαίρια βουτύρου, οι μπαλτάδες, τα μαχαίρια τυριών και άλλα.

Bonus: Βάση Μαχαιριών & Ακονιστήρι & Πέτρα Ακονίσματος

Για την καλύτερη δυνατή απόδοση των μαχαιριών απαιτείται η κατάλληλη συντήρηση. Αυτή επιτυγχάνεται σε μεγάλο βαθμό με το τρόχισμα. Ένα ακονιστήρι θα σας βοηθήσει να κάνετε το μαχαίρι σας πιο κοφτερό και αποτελεσματικότερο, ενώ για ακόμα πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μία πέτρα ακονίσματος. 

Η βάση μαχαιριών είναι ένα κομψό αξεσουάρ κουζίνας που θα σας βοηθήσει να αποθηκεύσετε και οργανώσετε τα μαχαίρια σας, ώστε να έχετε πιο εύκολη και γρήγορα πρόσβαση σε αυτά. Είναι απαραίτητη για εσάς που θέλετε να διατηρήσετε αναλλοίωτα στον χρόνο τα μαχαίρια σας, καθώς με τη σωστή αποθήκευση αποφεύγονται οι ανεπιθύμητες φθορές.

Tips!

Τα παραπάνω μαχαίρια μπορείτε να τα βρείτε σε σετ ή μεμονωμένα στη μεγάλη γκάμα του designdrops. Βασικό στοιχείο που θα πρέπει να ελέγξετε πριν αγοράσετε κάποιο μαχαίρι είναι το υλικό κατασκευής της λάμας του. Τα μαχαίρια που κατασκευάζονται από ανοξείδωτο ατσάλι είναι σκληρά, παρουσιάζουν μεγάλη ανθεκτικότητα στη φθορά και ακονίζονται εύκολα. Τα κεραμικά μαχαίρια είναι ιδιαιτέρως κοφτερά και μπορούν να παραμείνουν ακμαία για χρόνια. Ακόμα, είναι ελαφριά και δε σας κουράζουν κατά τη χρήση. 

Στη συλλογή μας θα βρείτε και τα κορυφαίας ποιότητας brands KAI και Wüsthof, τα οποία είναι παγκοσμίως αναγνωρισμένα για το εξαιρετικό design τους. Πρόκειται για επαγγελματικού τύπου μαχαίρια που θα βοηθήσουν τόσο έμπειρους όσο και αρχάριους μάγειρες να κάνουν θαύματα στην κουζίνα!